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1、酿豆腐：客家菜的代表 ， 鲜嫩滑香，营养丰富 。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式 。
【兴宁区美食】2、盐焗鸡：原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味 。是广东当地客家招牌菜式之一 。
3、炒大肠：炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长 。是打斗四的经典菜 。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等 。
4、红焖肉：红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名 ， 油润柔糯 ， 味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜 。
5、鱼丸煲：食鱼丸，客家话取兆意，谐音食唔完 。嫩滑爽甜，百年经典 。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲 ， 撒一点葱花 ， 汤浓味鲜 。

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