1、炒锅放油，炸一些花生米备用 。听到此起彼伏的啪啪声时 ， 差不多就好了，此时花生米还没有变色，要及时关火 ， 花生自身的油脂余温会把它炸熟，凉后就会变得焦脆；
2、木耳提前泡发，汤锅加水煮开，放入泡发的木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分；
3、食材全部准备好了；黄瓜用刀拍一下 ， 切成大块；蒜用压蒜器压成蒜蓉 ， 倒入欣和6月鲜特级酱油；
【老醋平鱼做法图解】4、加入陈醋，麻油，白糖，盐等拌匀成料汁 ， 喜欢辣的还可以加入红油；将调料浇在菜上拌匀即可食用 。

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