1、发好的木耳洗净、虫草花洗净备用 。
2、老鸭剁块用醋水揉搓除血水后，用清水冲洗干净（醋用水稀释，大概比例1:3） ， 洗干净的鸭块冷水入锅放姜片、料酒焯水后用热水冲洗干净 。
3、泡萝卜、泡姜切片，泡椒切段，姜切片 ， 锅热放油入姜和花椒炒出香味 。
4、倒入切好的泡萝卜、泡姜和泡椒翻炒3分钟至出泡菜的香味 。
【正宗酸萝卜鸭子的做法】5、加3小勺鸡精炒匀，炒好的泡菜倒入炖锅里，加开水放入老鸭、木耳和虫草花炖至鸭肉软熟 。

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