文章插图
1、酸菜改刀切小 。粉条用开水泡软 。取半根葱切末，姜切末 。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香 ， 捞出备用 。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开 。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟 。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中 。
【家庭酸辣粉的做法】6、剩下的半根葱切片，香菜切?。黄鸺尤胪胫? ，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
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