【虾仁炒蛋怎么做】1、虾仁120克、鸡蛋3个、油适量、盐1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生粉1勺、姜6克、小葱10克 。
2、做法：鲜虾去头尾，去虾壳 ， 挑虾线，洗净备用 。鸡蛋敲入碗中 ， 打散 ， 姜切末，小葱切葱花 。往蛋液中加入少许的盐 。
3、虾仁里加入适量的盐，糖 ， 生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用 。烧热锅 ， 放油，下虾仁 。稍稍变色时，把姜末也放入 。倒入蛋液急火慢推 。当蛋液稍稍一凝固，就可以了出锅，盛盘 。

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