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【佛跳墙这道菜味道怎么样】佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出 ， 反而在煨成开坛之时 ， 只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾 。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻 。食时酒香与各种香气混合，香飘四座 ， 烂而不腐，口味无穷 。佛跳墙，又名满坛香、福寿全 ， 是福建福州的当地名菜，属闽菜系 。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容 ， 延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品 。

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