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鲜鱿鱼处理好后，先在锅里爆炒一下去腥，再混入肉片炒 ， 加入各种调味，把握好火侯和炒的顺序 。这样做出来的鲜鱿鱼不仅没有腥味 ， 而且肉质鲜嫩，肉片也很可口 。
把鲜鱿鱼处理一下，去掉肚子里的垃圾 。
再把鱿鱼洗净，切好，以备用 。
【鲜鱿鱼炒肉片如何才能美味】把要用到的姜片和肉片切好 。
开火，锅里放入盐和姜片，煎一会儿 。
等姜片变白了 ， 倒入切好的鱿鱼翻炒一会儿 。
加入黄酒，这个量可以大些 。
等鱿鱼的水烧得差不多干 ， 加入肉片一起混炒 。
加入醋，以便将腥味去净 。
用大火翻炒一会儿 。
加入适量的水，盖上锅盖，煮五分钟左右 。
最后关火，加入味精 。
搅拌一下，呈起即可 。

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