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根据个人喜好，可以去籽也可以不去籽 。
苦瓜籽，即苦瓜的种子，一年生攀援草本 ， 种子椭圆形，扁平，两端均具角状齿 ， 两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内 。苦瓜籽含有丰富的纤维、碳水化合物以及脂肪油 。还含有苦瓜素、蛋白质 。
【苦瓜煲汤要不要去籽】苦瓜籽是可以吃的 。待到苦瓜完全熟透，不再是青色的时候，苦瓜内部的瓤会完全变成红色，这时候里面的苦瓜籽是可以吃的，如果苦瓜没有完全熟透，那么这时候的苦瓜籽会有一些苦 。完全熟透的苦瓜籽不仅不苦 ， 反而很甜 。不过最好不要多吃 ， 苦瓜籽有一定的药性 。
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