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【担仔面做法步骤】1、用料：担仔面、猪肉碎、香菜、蒜、洋葱、虾、老抽、黑醋、大料、香叶、糖、盐、蚝油 。
2、洋葱,大蒜切末，平底锅倒油洋葱蒜末炒香下猪肉碎，炒到变白色加水，末过肉碎就好 ，放入大料和香叶、少许老抽和蚝油、黑醋和糖，盐 。熬至汁水收干 。
3、三四棵正瓣的大蒜加一点点水放入料理机里打成泥备用（如果没有料理机蒜切碎在蒜盅里加点点水捣成泥），洋葱切丁热油里炸成金色干葱备用 。
4、取一干净锅大概一汤碗水 滚水后把虾烫熟捞出备用 。虾头放入滚水一起熬煮加入高汤宝或者鸡汁一起熬 。另外煮锅清水，沸水后煮面，担仔面大概3到5分钟就可熟，捞起放在凉水里 。
5、高汤滚个10分钟就好 ， 取个空碗滴几滴麻油和生抽把高汤倒入在把面放入，肉酱舀两勺，蒜泥一小点把虾放上去，干葱和香菜撒上就好 。
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