可加可不加，根据个人口味决定 。
做法步骤如下：
1、准备食材牛腩650克、土豆400克、胡萝卜1根、花生油1汤匙、食盐1或者2茶匙、姜5克、生抽1汤匙、白酒1汤匙、老冰糖20克、水4碗.
【红烧土豆牛肉里要放糖吗】2、将牛腩切块清水浸泡一下 ， 沥干水分备用 。
3、热锅，下花生油，油热后加入生姜炒至闻到香味 。
4、倒入牛腩块翻炒至表面变色 。
5、加入白酒、黄冰糖、生抽和清水 ， 小火焖煮大约50分钟至牛腩变软 。
6、胡萝卜切滚刀块 。
7、土豆去皮，切块 。
8、炖至八成的牛腩放入土豆、胡萝卜，稍微下点盐 ， 水不够可以加些许开水，继续小火焖煮15分钟即可 。
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