1、莴笋去厚皮 。
【莴笋炒鸡蛋做法】2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用 。
3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用 。
4、锅内放入适量的油 ， 烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出 。
5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可 。

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