1、开水浸泡法，平时人们在取出核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡 ， 在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，这时核桃仁表面的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉 。
【嫩核桃去皮妙招】2、高温蒸制去皮，核桃仁去皮时，还可以把核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟 ， 蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟 ， 在冷热作用的交替下 ， 核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱 ， 这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落 。
3、冰箱冷冻去皮 ， 平时在取出核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中 ， 冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉 。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃 ， 它温度太低，直接吃会伤害脾胃 。
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