【豆腐羹的做法】豆腐羹的做法如下：
1、豆腐切成小块焯水，鲜肉切成丝，葱切成葱花，生姜拍碎 。
2、锅中倒入水，用小火熬出猪油 。
3、捞出油渣，放入生姜 ， 倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒 。
4、锅中倒入适量清水 。
5、水开后倒入焯过水的豆腐块 。
6、二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐 。
7、再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺 。放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花即可 。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上 ， 这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值 ， 还需要注意做好搭配 。

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