1、主料：茄子2个 。辅料：蒜子4个、朝天椒7个、葱1根、蚝油2茶匙、辣椒油适量、醋3茶匙、鸡粉适量、食盐2克 。
【做手撕茄子的方法】2、做法：准备食材 。茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅 。茄子出锅晾凉 。将晾凉的茄子撕成长条状 。将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁 。锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁 ， 撒上葱花即可 。

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