【北京豆汁什么味道】豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序 ， 最后得到淀粉.豆汁和浆 。淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁是用做饮用和再生产麻豆腐 。
一般人喝豆汁，不管它是热还是凉，自然喝不出所以然，而且现今一些卖豆汁的铺子把豆汁熬好以后就放那儿，凉了才再加热，有的索性就不管了，这怎么能喝到正宗的豆汁呢?凉着喝，入嘴便会有泔水味;如果趁热喝 ， 味道就不一样 ， 甜中带酸，酸中有涩 ， 滋味独特;再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了 。

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