1、首先把花甲放入水中，加入少许的盐 ， 放入冰袋养3小时左右 。
【鲜炒花甲做法】2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开 。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水 。
5、热油锅下姜、葱爆香 。
6、下花甲爆炒 。
7、调入少许料酒 。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐 。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可 。
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