备料：香米300克、胡萝卜1根、腊肉200克、土豆2个、葱适量、蒜适量、水适量 。
做法：1.腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟 。
2、准备大米和其他材料，胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片 。
3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂 。
4、放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀 。
5、大米淘洗干净，放入电饭锅中 。
6、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下，加入水与蔬菜齐平即可 。
【腊肉怎么做最好吃湖北恩施】7、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后即可完成 。

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