1、主料：
低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、鸡蛋1个、清水270ml 。
【烤章鱼丸】2、辅料：
鱿鱼粒、2大勺、卷心菜粒、1大勺、洋葱粒、1小勺、食用油少许、日式照烧酱适量、沙拉酱适量、木鱼花适量、海苔碎适量 。
3、做法步骤：
?。?）山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器 。
?。?）低筋面粉过筛后 ， 与山药泥、鸡蛋一起放进碗中 。
?。?）加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍 。
?。?）将面糊倒入有嘴的容器中 。
?。ǚ奖阃＞咧械梗?，放在一边静置 。这时可以去准备别的材料 。
?。?）章鱼（鱿鱼）洗净入沸水中汆烫10秒，捞出过凉 。
?。?）章鱼（鱿鱼）切成粒 。
?。?）卷心菜切粒 。
?。?）洋葱切粒 。
?。?）在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油 。
?。?0）大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满 。
?。?1）在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里 。
?。?2）小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后 ， 用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去 。
?。?3）再翻个全身 ， 原来的底部朝上，丸子成型了 。
?。?4）继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可 。
?。?5）挑出丸子装盘 ， 先撒照烧汁 。
?。?6）再撒沙拉酱 。
?。?7）接着是海苔碎 。
?。?8）最后是木鱼花 。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞 。
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