【全羊汤怎么做的】步骤：
1、挑选羊肉 ， 选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩 。羊肉外表脂肪均匀，脂肪层不过于厚；
2、清洗羊肉，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味；
3、将浸泡的羊肉取出 ， 重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉；
4、撇去锅边的肉末；
5、转小火，放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角 。盖上盖 。小火开煮；
6、制作羊肉汤的配料，一根葱白，几棵香菜 ， 清洗干净，切碎 。将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒和盐；
7、将配料撒到汤中 ， 即可 。
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