1、首先就要把鱼翅用冷水浸泡两个小时左右，然后斩掉多余的翅头，然后用大煲将清水煮开 。
2、然后将刚才浸泡后的鱼翅放入大煲中 ， 继续煮上四个小时左右的时间 ， 然后用筛子捞起，放在平的地方，然后用冷水冲 ， 并且鱼翅打撒，将多余的翅肉洗掉 ， 但放在水龙头下 ， 用清水冲洗，三十分钟左右，然后再将鱼翅放入沸水中煲两个小时，知道鱼翅软化为止，然后将鱼翅捞起进行漂洗 。
【鱼翅的涨发方法】3、与此同时去除鱼刺中的细纱，然后用煲煮沸水，加入鱼翅，然后滚开两次，然后再加入少许的姜汁酒，待鱼翅再次滚开后关火即可 。能够发现鱼翅在泡发的时候还是比较麻烦的，所以必须要小心的去对待才行 。

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