【卤鸡胗鸡爪最正宗的做法】材料主料：鸡爪400g、鸡胗400g 。
辅料：盐适量、老抽适量、红糖适量、大料适量、花椒适量、老汤适量、香叶适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草果适量、肉蔻适量、白芷适量、葱适量、姜适量、生抽适量 。
卤鸡胗鸡爪做法：
1、准备鸡爪和鸡胗 。
2、一定凉水下锅 ， 焯一下 ， 去除浮沫 。
3、凉水冲洗 。
4、凉水下锅，加入所有的调料 。
5、加入老汤 。
6、盖盖卤鸡爪熟 。
7、关火多泡一会入味 。
8、装盘 。
9、成品 。

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