毛氏红烧肉、东安子鸡、冬笋炒腊肉、剁椒鱼头、永州血鸭等 。
湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色 。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表 。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓 ， 讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称 。
【湖南人喜欢吃什么菜】洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是芡大油厚 ， 咸辣香软，以炖菜、烧菜出名 。湘西菜擅长制作山珍野味 ， 烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味 。湖南人喜欢吃什么？总的说来，湖南菜的最大特色一是辣，二是腊 。
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