1、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害 。
2、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色 。
3、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜 。
4、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光 。
金华火腿是用大量的食盐经过特殊工艺而制成 ， 保存时间比较长，如果保存方法合适的话，一般放2-5年是没有什么太大问题的;而若是将其用真空袋保存保存，其存放时间可以更长，不过，要注意的是火腿存放时间太长的话，表面会氧化变黄 。
【金华火腿如何储存】优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色 ， 富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性 ， 切面为深红色，色泽鲜艳均匀；而品质差的火腿颜色较为暗淡 ， 表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色 。
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