1、将鸡腿洗净,完全沥干待用 。
2、把鸡腿肉厚的部分用刀划几刀,使鸡肉能更好的入味 。
3、将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉等腌制 。正常腌制2-3小时左右 。
4、将腌制了的鸡腿沥干,但保证表面湿润 。
5、将鸡腿裹上一层面粉,再裹上一层蛋清液,重复步骤,直到鸡腿完全被面粉包住 。
【怎样炸鸡腿又香又脆】6、将鸡腿放入油锅中用小火炸至金黄即可 。

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