主料：鲈鱼、豆腐 。
配料：黄酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 。
步骤：
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
2、鲈鱼去鳞和内脏 ， 抹上黄酒，用盐腌制10分钟 。
3、锅中放油加热 ， 将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水 ， 大火煮10分钟转小火煲30分钟 。
【怎样炖鲈鱼汤】4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右 ， 加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可 。
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