1、将买来的肉，切成薄块 ， 大小不论，千万别用生水洗，然后加些淡的（含盐量少一点的）酱油腌，酱油比平常炒菜多一点，然后装到塑料袋 ， 或者非金属容器中 ， 密封起来，最好用小包装，比如，开一小袋就一天吃完 。将小包装的袋子装到两个套到一起的大塑料袋中 。每次只取一小袋，取后记住将大塑料袋封好（绑紧袋口） ， 将取出的肉，用清水洗去酱油，就可以切片烹调了 。保证你吃7—10天不会有异味，只有一些酱油味 。
【熟肉夏天常温下怎么保鲜】2、注意一点，买肉时要赶早上去，将肉一买回来，立即处理，切肉的刀具和案板都要干净 。

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