1、把烟笋完全浸没在清水里，浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了，中间记得要多换几次清水 。这种方法比较简单，但用的时间比较长 。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做火锅食用 ， 可减少一天左右时间 。
2、把烟笋完全浸没在温水里，泡两个小时左右以后 ， 再放入高压锅压上1小时左右基本上就可以了 。如果是烟笋尖可以不用高压锅来压，直接用温水泡上几个小时就可以了 。
【烟干笋怎么做好吃】3、把烟笋洗洗，放在清水里 ， 大火烧开后煮30分钟，停火焖浸4小时左右 ， 捞出切除老根再切成细丝，然后用白酒反复搓洗，再用清水泡洗1～2天，中间多换几次水，直到洗至颜色发白，基本上没有烟味为止 。

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