三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软 ， 脂肪丰满和味道鲜美 。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种 ， 而是指黄羽优质肉鸡的统称 。从羽色来看,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色 。
【三黄鸡和土鸡哪个煲汤好】土鸡有营养，肉质也好，因为土鸡含有丰富的蛋白质老人，孩子和孕妇吃对身体特别好，肉质也比三黄鸡滑嫩有弹性 。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔 。且由於大多数是在林间或果园内放养 ， 更贴近绿色环保的要求，煲汤鲜美入味 。

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