1、将鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净 。
2、将鸡放入淘米水中，浸泡十几分钟 。
3、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内 。
4、迅速捞出沸水处理好的鸡 。
5、冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂 。
6、煲鸡汤宜冷水下锅 。
7、水要一次性加足，切忌中途添水 。
8、可将红枣放入 。
9、大火煮十分钟后 ， 开盖，沸水状态下撇去表面浮沫 。
10、加入调料、配料 。
【怎样煲鸡汤】11、放盐后转大火煮十分钟，停火即可 。

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