1、和面 。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，放入机器压制 ， 自熟成条状 。
2、发泡 。将条状的面放入水中浸泡二至十分钟 ， 柔软有筋为止，放入漏筐空尽多余水分 。
【牛筋面做法越详细越好最好有视频】3、调制 。将辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精放入容器搅拌均匀即可食用 。
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