【干鱿鱼怎么炒好吃又嫩】1、将买回来的鱿鱼清洗干净 ， 把鱿鱼肉切成细细的花刀 。
2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用 。
3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用 。
4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味 。
5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟 。
6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味 。
7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火 。
8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘 。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃 。

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