1、食材：木耳、青红椒、金针菇、鸡脯肉、淀粉 。
2、配料：生抽、油、姜片、盐、鸡精、麻油 。
3、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；
4、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让氽出的肉丝更嫩）
5、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝氽熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；
【凉拌金针木耳鸡丝】6、所有材料统统入大碗 ， 调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀 。

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