1、材料：鸡蛋、豌豆尖、清水 。盐、味精 。
2、鸡蛋两只，打散 。
【四川豌豆尖炒鸡蛋汤的做法步骤】3、锅内热油 ， 烧至7到8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液 。
4、待蛋液周边开始凝固 。
5、用锅铲翻个面儿 。
6、快速划散 。
7、倒入2大碗清水（开水最好） 。
8、大火将汤汁烧开3、4分钟 ， 撒入豌豆尖 。
9、立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可 。加盐、味精调味即可 。

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