1、首先大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾 。
2、接着转小火，捞去上面的浮沫，加入糖 ， 继续煮约40分钟，直到肉片软烂 。粉条泡温水至软备用 。
3、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右 ， 加入麻油拌匀，洒上葱花即可 。
【酸菜炖粉条】4、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃 。

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