手撕羊肉做法如下：
1、羊腿(用羊腰肉最佳)切开成厚片，放冷水里烧开，到掉水，用清水反复洗净羊肉；
2、烧锅加清水，放入羊肉，加料酒 ， 葱，姜，蒜 ， 大料，胡椒 ， 花椒，小茴香烧开；
3、转小火炖90至100分钟 ， 捞去调料，加一个西红柿，半个白萝卜，加盐调味 ， 再中火顿10至15分钟；
4、捞出羊肉，待不烫时撕成小块；
【手撕羊肉怎么做】5、炒锅加菜油，爆香葱，蒜 ， 加酱油和少许调和酱油，香油 ， 胡椒面，加点羊肉汤烧开，再加入香菜碎 ， 调入油辣椒，一半装小碟，一半浇羊肉上即可 。

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