1、原料：鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克；调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml ， 盐（1/2茶匙）3克 。
2、鸡蛋三个打入容器中，打散 。
3、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 。
4、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下 。
5、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟 。
6、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后 ， 倒入肉末 。炒至变熟即可 。
【蒸蛋肉末如何做】7、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了 。
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