1、食材：新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，青红辣椒各50克，仔姜100克
【血酱鸭如何做】2、鸭血100克 ， 甜酱20克，盐适量 。
3、鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血 ， 以免鸭血凝固，浆不起来 。
4、姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好） 。
5、起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香 。
6、爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精 ， 不要放盐，鸭血里放了盐 ， 再放入鸭血 。
7、小火翻炒 ， 待鸭血酱到上面即可 。

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