1、主料：猪排骨500克，土豆500克 。
2、调料：花椒3克，料酒5克，姜10克 ， 香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克 。
3、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用 。
4、土豆去皮切成滚刀块 。
5、炒锅放一点油放上冰糖 ， 用锅铲不时划动 。
6、密切观察冰糖的变化直到变色起泡 。
7、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色 。
8、放上适量的酱油翻炒 。
9、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色 。
10、注入开水漫过排骨 。
11、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮 。
【排骨炖土豆怎么做】12、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可 。
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