1、食材：巴沙鱼 270克、水50克、玉米淀粉40克、盐5克、姜3g、胡椒粉 4g、白糖2g、味精2g
【冻过的鱼如何做鱼丸】2、巴沙鱼提前放着自然解冻，可以前一天晚上放着，第二天做 ， 用刀或勺子刮鱼肉，筋膜不要 。
3、水?红薯淀粉化开倒鱼肉里 ， 加所有调料 。
4、用料理棒打 。
5、然后再用手打上劲 ， 花个十分钟时间 。
6、这样就可以了 ， 虎口挤丸子 。
7、锅里冷水挤 。
8、煮膨胀浮起就熟了 ， 去浮泡 ， 关火就可以了 。

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