1、用料：鸡腿435克、红泡椒50克、小米辣泡椒30克、姜片适量、油3汤勺、料酒2汤勺、盐0.5勺 。
2、准备好食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片
3、将红泡椒放在案板上切开，待用 。
【野山椒炒鸡的做法窍门】4、将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块 。
5、烧锅3汤勺油烧热 ， 下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒 。
6、接着，加2汤勺的料酒 。
7、加适量的清水翻动一下煮开至熟 。
8、然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒 。
9、最后，加0.5勺盐 。
10、调味炒匀，即成 。

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