1、材料：豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末 。
2、将豆腐用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥水 ， 放在盘内 ， 上笼用旺火蒸透 。
3、取出豆腐，晾凉;切去外层硬皮，再切成2厘米见方的豆腐块 。
4、鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀，加入精盐、味精、豆腐丁拌匀成鸡蛋豆腐液 。
【金银豆腐的做法】5、炒锅内加入熟猪油，置火上烧热，放入葱末秒炒，加入鸡蛋豆腐液炒熟，出锅装盘即可 。
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