【炒土豆丝的做法】1、买回一个新鲜土豆备用
2、土豆刮皮 ， 切成丝，在清水中泡10分钟左右 ， 再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎 。
3、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟 。
4、倒入土豆丝迅速翻炒 。
5、迅速的加入盐，十三香 ， 鸡精，滴几滴醋 ， 翻炒均匀 。
6、撒入葱花 ， 翻炒一下关火 。
7、出锅装盘，香脆可口 。

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