1、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松 。把冬笋切片；
【砂锅豆腐做法】2、把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿 ， 热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色；
3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部；
4、另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒；
5、放入青豆和冬笋片，继续煸炒，加生抽，素蚝油，糖和鸡精；
6、把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上；
7、在砂锅内加入发好的香菇和清水 ， 以水没过所有材料为准；
8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内 。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味；
9、关火前酌情添加盐调味即可 。

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