1、原料：鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 。
2、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适量碱面不停搅拌 。加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色 。
【纯黄色实蛋的做法和配方】3、将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟 。
4、蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出 ， 切成条状备用 。
5、锅中放入橄榄油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟 。放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，再放入熟芝麻出锅即可 。

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