【腊肠外面的膜是什么】腊肠外面的膜是动物的小肠做的，用化工原料加工，是一种变性蛋白质 。腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。

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