1、主料：猪肝1000克、料酒2勺、糖10克、咸蛋黄4颗 。
【咸蛋黄腊猪肝如何做】2、辅料：盐20克、生抽2勺、老抽2勺、味精1勺、花椒面10克、辣椒面10克、蚝油1勺、十三香10克 。
3、猪肝备好，猪肝的调料品备好 ， 蛋黄备好 。
4、猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可在往猪肝里面划开略微深些但是不要划破了像一个口袋 。
5、然后加入盐糖花椒面辣椒面料酒等拌匀腌制3小时 。
6、腌制好后把咸蛋黄放入猪肝里 。
7、用牙签把口子穿起来就放到风口处风干20天以上即可 。
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