1、主料：大米150克，活鹌鹑1只(约200克），赤小豆30克 。调料：生姜3片，精盐少许 。
2、将大米淘洗干净 ， 放入清水中浸泡 ， 鹌鹑宰杀 ， 去毛及内脏，洗涤整理干净，切成小块，赤小豆洗净备用 。
【鹌鹑赤豆粥的做法】3、坐锅点火，加入适量清水，先下入鹌鹑、赤小豆、姜片旺火烧沸，再转小火煮至肉块将熟，然后下入大米煮至米粥将成，再撒入精盐调味，即可出锅食用 。
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2、将大米淘洗干净 ， 放入清水中浸泡 ， 鹌鹑宰杀 ， 去毛及内脏，洗涤整理干净，切成小块，赤小豆洗净备用 。
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