材料：猪里脊肉150克，山药150克 ， 植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克 ， 鸡精3克，淀粉3克
【香菜炒肉渣怎么做详细做法】做法:
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化 。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅 。

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