食材：牛腩，香米 ， 大蒜，洋葱，油，牛肉汤，花菜，咖喱粉1勺，卡宴胡椒1茶勺，甜椒粉适量，Berbere1茶勺，香菜适量 ， 百分之三点五脂肪的酸奶1茶勺 。
做法：
1、将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗 。蒜、洋葱切碎；
2、加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来；
3、取口煮锅 ， 锅烧热后 ， 牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用；
4、就着锅里的油和调料 ， 将蒜和洋葱炒香；
【沙县小吃牛腩饭的做法】5、加入香米 ， 翻炒开，加入牛肉 ， 炒开；
6、加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟；
7、最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶 ， 即可 。
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