【家庭自制扣肉的做法】1、准备带皮五花肉2斤，老抽1勺 ， 生抽2勺，糖3勺，料酒3勺 ， 白酒1勺，五香料1勺 。
2、整条猪肉洗干净 ， 尤其是皮要多洗洗，不然会有猪腥臭味，洗好后大火煮开后，小伙炖半个小时，注意不要放盐，放盐肉会变柴 。
3、煮半个小时后 ， 拿出猪肉，洗一洗，根据锅的大小分段，抹上老抽 ， 热锅热油炸一下，推荐拿着锅盖挡爆油 。
4、炸完以后，将猪肉切成大块或片状，摆在碗里，然后放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料，辅菜铺满碗 。
5、接下来最简单 ， 放入蒸锅内蒸1个半小时（蒸的时间越长越好吃） 。
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